Chili Schärfegrad 1-4

Schärfegrad 2

Die Anaheim-Chili wurde nach der Stadt Anaheim in Kalifornien benannt, stammt jedoch ursprünglich aus New Mexico, wo sie bis heute vorrangig angebaut und verzehrt wird. Daher zählt sie auch zu der Sorten-Familie New Mexican (oder Numex) und ist deren bekanntester Vertreter.

Die Pflanzen wachsen buschig, können bis 1,20 Meter groß werden und sind sehr ertragreich. Die großen, länglichen und dickfleischigen Schoten bleiben recht lange grün, reifen dann nach rot ab und besitzen eine milde, aromatische Schärfe. Frisch verzehrt mit einem Stück Brot, gegrillt oder mit Frischkäse gefüllt und überbacken - egal wie sie die Anaheim zubereiten, ihr unvergleichliches Aroma werden sie nicht vergessen. In New Mexico werden sie oft auch grün verarbeitet (z. B. als Chiles rellenos), dazu zunächst gegrillt und enthäutet, was ihr ganz charakteristisches Aroma verleiht.